Бабиното свинско със зеле

03/04/2016
Сия Рибагина
отСия РибагинаМастър Шеф67294618165
"Миризмата на това ястие ни връща към най-щастливите мигове от детството ни "
Приготвяне45 мин.
Готвене150 мин.
Общо195 мин.
Порции5
Сготви+1 точки
25 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо146 372
  • Преглеждания за месеца4855
  • Преглеждания за седмицата2024
  • Коментирана3 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена25

Необходими Съставки

  • свинско месо - 600 г гърди
  • зеле - 1 средно голяма зелка
  • лук - 1 глава кромид
  • чесън - 2 скилидки
  • лютеница - 260 г едросмляна
  • дафинов лист
  • черен пипер
  • червен пипер
  • сол
  • олио - 120 мл
  • чили - люспи лют пипер по желание
* мерки и количества

Видео Рецепта

Начин на приготвяне

Зелето се почиства и нарязва. Намачква се със сол и се поставя в голяма тава и се оставя настрана.

Нарязва се месото на едри парчета.

В тиган на котлона се слага половината от олиото и една скилидка чесън, нарязана на дребно, да се запържи. Като стане златисто-кафяв чесънът, с помощта на решетъчна лъжица той се събира и изважда от мазнината. Този чесън няма да ви трябва повече, целта му е само да овкуси и ароматизира олиото.

В същото олио се добавя свинското и се пържи до златисто, след което тиганътсе маха от котлона и се оставя настрана.

Взима се друг тиган, сипва се останалата половина от олиото, слага се нарязан на ситно кромид лук и другата скилидка чесън, нарязана и тя на дребно, и се поставя на котлона да се пържат.

След като се запържи лукът, се добавя лютеницата, разбърква се и се добавят черен пипер, червен и дафинов лист. Пържи се около минута и се изсипва всичко в тавата при зелето, добавя се и месото заедно с мазнината. С ръце се обърква добре, за да поеме зелето и месото всички съставки, и се слага 200 мл вода.

Покрива се с алуминиево фолио и тавата се поставя в загрята фурна на 150 градуса за 1 час и 30 минути, след това се изважда тавата, маха се фолиото, разбърква се и се поставя отново без фолио във фурната за половин час на 180 градуса да се запече.

Накрая по желание поръсете с пресен копър и лют пипер на люспи.

Бележка: Свинското месо в рецептата за предпочитане е да бъде по мазничко от гърди, врат или бекон.подобни рецепти тук

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (3)

ruash
ruash
30.01.2017 17:22
Баба ми едно време само с фолио е готвила!
13
3
Сия Рибагина
Сия Рибагина
30.01.2017 18:54
Бих се обърнала по име към теб, но като не си се представил(а) ще ти отговоря като на анонимен. Никъде не съм написала, че рецептата е от едно време. Рецептата е съвременна и моята баба( и много други баби и дядовци) сега си ползва фолио, както и хартия за печене и печка на ток и съвременни помощници в кухнята.
Не бъдете толко черногледи и не търсете под вола теле, ами опитайте, защото си заслужава :)
13
0
Наталиа Петрова
Ястието се получи страхотно. Пропуснах само чесъна, тъй като не съм му фен.
8
4
Веселина Константинова
Много апетитно! Свинско със зеле е чудесно ястие!
17
0

Виж всички коментари или напиши такъв