Начин на приготвяне
От жълтъка, брашното, солта, 1 ч.л. захар и половината от рома приготвяме гъсто тесто, към което внимателно прибавяме разбития на сняг белтък.
Обелваме и разделяме на половинки прасковите, слагаме ги в намазан с масло огнеупорен съд и покриваме с тестото. Отгоре разпределяме на малки парченца маслото.
Печем суфлето в умерена фурна на 180-200 градуса до готовност.
Вадим го и го заливаме с останалата половина от рома, подсладен с 1 ч.л. захар, поръсваме със спирта и веднага го подпалваме. Поднасяме пламтящо. Вместо ром може да ползваме коняк.
