Пържени дробчета и сърца

Дробчетата измивам в няколко води. Оставям да се изкиснат в подсолена вода. Сърцата разрязвам и измивам хубаво.

Брашното смесвам със сол и щипка-две черен пипер. Овалвам дробчетата и подреждам върху вестник. Щом направя и последното дробче загрявам олио в тиган и ги пържа.

Сърцата леко сварявам, прецедени слагам в торбичка, добавям 1-2 с.л. от брашното, хващам към края и хубаво разклащам. Пържа за минута-две.

Лимонът нарязвам на кръгчета и украсявам, слагам стръкче магданоз за цвят. Поднасям с черен пипер и лимонов сок.