Начин на приготвяне
Нарежете филето на хапки. Загрейте мазнината и запечатайте в нея месото. Когато се зачерви от всички страни прибавете лука, нарязан на ситно, и гответе още минута.
Налейте пилешкия бульон и овкусете със сол и черен пипер. Похлупете и намалете силата на огъня на половина.
Оставете така да се готви до редуциране на течността.
В отделен съд смесете прясното мляко, горчицата и нишестето. Прибавете ги на тънка струйка при къкрещото пилешко.
Поръсете с естрагон и оставете да се готви докато се сгъсти сосът. Готовото ястие сервирайте поръсено с пресен магданоз.
Коментари