Начин на приготвяне
Патладжаните се изпичат, изцеждат и се минават през машинка за кайма.
Доматите също се минават на машинка за сок, за да нямат семена и люспи.
Всичко се вари на немного силен огън и като започне да извира, се бърка постоянно, за да не загори.
Като се сгъсти, се прибавя олиото, захарта и солта. Варим, докато изври водата и при разбъркване остава диря в тавата.
Накрая добавяме магданоза. По желание се добавят и чорбаджийски чушки.
