Tелешко контрафиле

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Администратор
1k7k3228k
Tелешко контрафиле1 / 2
19/11/2011
Статистика
  • Преглеждания общо19 467
  • Преглеждания за месеца215
  • Преглеждания за седмицата8
  • Рейтинг4.4 от 5
  • Сготвена1
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
70 мин.
Общо
100 мин.
Порции
4-5
"Телешко контрафиле с изискан вкус, което ще впечатли гостите ви с вкус и визия!"

Необходими Продукти

  • телешко месо - 1 кг контрафиле
  • лук - 1 глава
  • сланина - 90 г или бекон
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • розмарин - 1 ч.л. сух + 1 с.л. пресни листенца
  • вино - 50 мл червено
  • бульон - 400 - 500 мл зеленчуков
  • брашно - 1 с.л.
  • коняк - 1/2 с.л.
  • лимони - прясно изцеден лимонов сок
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете 30 г от сланината на тънки резенчета, а останалата част - на кубчета. Почистете месото от ципите, натъркайте със сол, черен пипер и сух розмарин. Шпиковайте месото с кубчетата сланина и пресен розмарин. Сложете останалата сланина да се разтопи и в мазнината запържете за кратко месото. Заедно с него отстрани прибавете едро нарязания лук.

Наредете запържения лук заедно с мазнината в тава, отгоре сложете ниска скара и върху нея месото. Полейте с виното и сложете да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50-60 минути. През 10-ина минути поливайте телешкото с 2-3 сл от горещия бульон. Сложете готовото месо в голяма чиния и го завийте с фолио за 20 минути да се запари.

От лука и мазнината в тавата се приготвя сос. Загрейте останалата мазнина (ако не е много загоряла) и запържете в нея брашното. Разредете соса с малко бульон и добавете отделилите се в чинията сокове от месото. Подправете с лимонов сок и коняк. Бъркайте соса и след 8-10 минути го махнете от котлона. Поднесете телешкото контрафиле, нарязано на филии и полято със соса.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.4
52
43
30
20
10
Дай твоята оценка: