Лютеничка Любопитко

Сия РибагинаСия Рибагина
Мастър Шеф
7218k2k12k5
Лютеничка Любопитко
Снимка: Сия Рибагина
1 / 7
02/07/2016
Статистика
  • Преглеждания общо3 285
  • Преглеждания за месеца3
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
150 мин.
Порции
10
"Оха, намазваме на филийка и похапваме без никакви угризения Страхотна!"

Необходими Продукти

  • чушки - 3 кг червени
  • домати - 2 кг розови
  • патладжани - 1 кг
  • моркови - 600 г
  • чесън - 3 скилидки
  • захар - 2/3 ч.ч.
  • оцет - 1/3 ч.ч.
  • олио - 1¼ ч.ч.
  • сол - 3 с.л.
  • черен пипер
  • кимион - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Патладжанът се почиства и обелва, нарязах го на кубчета и го посолих, след което оставих да се отцеди горчивината му за около 30 мин. Морковите и чушките също измих и нарязах на едро, доматите също като патладжаните нарязах и посолих, след което ги сложих в цедка, за да се отцеди малко от течността им.

Доматите нямат нужда от предварително белене, защото накрая всичко се пасира. Всички зеленчуци сложих в голяма и дълбока тава с диаметър най-малко 40 см, ако нямате ще ви се наложи да направите лютеницата в две тави.

Сложих солта, захарта, оцета и олиото в тавата и разбърках всичко хубаво с ръце. В загрята фурна на 250 градуса сложих тавата и покрих отгоре леко с алуминиево фолио, не запечатвайте тавата с него. Пекох зеленчуците докато останаха само на мазнина и цялата течност се изпари.Трябва от време на време да поглеждате и да разбърквате, времето за печене е около 2 часа.

Накрая сложих нарязан чесън на ситно и подправките, разбърках и оставих да се пече още 5 мин. Сложната част мина, следва пасирането, извадих тавата от фурната и пасирах още докато е топла.

Вие си преценете каква гъстота и колко да пасирате. Готовата лютеница разпределих в чисти и сухи бурканчета. Затворих и обърнах с капачката надолу да се запечатат. На мен не ми беше необходима стерилизация, вие ако прецените сложете бурканите да кипнат за 10 мин.

Рецептата е адаптирана от Елена Иванова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: