Начин на приготвяне
Измиваме хубаво шкембето и сваряваме до пълна готовност. Нарязваме на дребно. В сгорещено олио изпържваме нарязаните ситно печени чушки, лютива чушка и гъбите. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус.
В гювечета, намазани отвътре с краве масло, сипваме от нарязаното шкембе. Отгоре разпределяме запържените зеленчуци . Сипваме по малко доматен сос.
Поръсваме с червен пипер на вкус. Слагаме във фурна и печем до готовнос , да остане на мазнина. Сервираме предястието горещо и поръсено с нарязан чесън.
