петък, 28 август

Шпиковано свинско

Публикувана от:
Видяно: 29 803 пъти
Националност: Българска Кухня
Категория: Свинско
Рецепта за Шпиковано свинско
Приготвяне
Готвене
Общо
Порции5-6

Необходими Продукти

  • свинско месо - 1.5 кг контрафиле
  • кисели краставички - 2 - 3 броя
  • моркови - 2 броя
  • чесън - 6 скилидки
  • черен пипер
  • сол - на вкус
  • олио - 30 мл
  • ракия - 50 мл

Приготвяне на Шпиковано свинско

Почистете месото, ако е нужно и хубаво го натрийте със сол и черен пипер. Направете дълбоки разрези с помощта на нож в месото и напъхайте в тях обелени скилидки чесън, продълговати парченца моркови, кисели краставички.

Ако ви останат зеленчуци, ги разпръснете в намазнената тава около и под месото. Намажете свинското обилно с мазнина и го полейте с ракията. Покрийте го с фолио и го оставете в хладилник за 1 нощ.

На следващия ден го сложете да се пече на 170 градуса за 2 часа под фолио. Щом е готово, махнете фолиото и прецедете соса. Запечете месото още няколко минути.

За соса разтопете в съд на котлона малко масло и запържете 2-3 с.л. брашно. Разредете с прецедения сос от печенето и бъркайте непрекъснато за няколко минути. Овкусете соса със сол и черен пипер.

Поднесете порция от нарязаното шпиковано свинско филе, полято с няколко лъжици сос.

  • Любими
  • Google+
  • Pinterest

Обща оценка за рецептата:Дай и ти своята оценка!
4.1 от 12 Гласа

Отзиви (6)

0
0
Отговор
Megas

2014-12-03, Оценка 5.0 от 5 за Шпиковано свинско

Изглежда супер.Ще го пробвам за Коледа.
0
0
Отговор
Чревоугодник

2014-02-01, Оценка 5.0 от 5 за Шпиковано свинско

За да не е сухо, филето трябва да се шпекова и с парченца сланина. Но най-добре е да се замени филето с врат. Вратът става винаги сочен и крехък. Нужно е старание, за да направиш печения врат сух.
1
1
Отговор
Коко

2013-12-28, Оценка 5.0 от 5 за Шпиковано свинско

Аз го преди да го пека под фолиото го мажа със смес от горчица, мед, пипер меланж, чесън и масло. След като махна фолиото пак го намазвам с масло. Получава се убийствена коричка (когато се яде след като е сготвено!). А месото става мозък...
0
0
Отговор
Диляна

2013-05-23, Оценка 5.0 от 5 за Шпиковано свинско

Теодора, незнам как очакваш контрафиле да не е сухо :D Що се отнася до рецептата-перфектна е ! Шпикованото по дефолд си е сухичко,точно по тази причина се прави сос :)
0
0
Отговор
Теодора

2013-05-13, Оценка 5.0 от 5 за Шпиковано свинско

много вкусно наистина,само стана малко сухичко,ако има някакъв трик да ми кажете,за по сочно.Благодаря
0
0
Отговор
Dora

2012-12-28, Оценка 5.0 от 5 за Шпиковано свинско

Много вкусно!Опитайте и Вие!

Най-популярните рецепти от категорията

Избрани

Подобни и изпробвани

Подобни от Ezine.bg

  • Шпикована плешка
  • Шпиковано телешко
  • Свинска пастърма

Свързани Статии

Още от категориите

Още рецепти с

Домашна и бърза рецепта за Шпиковано свинско. Доволен ли си от това, което намери? Прелисти другите ни рецепти за Шпиковано свинско. Доказани рецепти от местната и интернационална кухня. Препоръки за готвенето на Шпиковано свинско в Готвач.бг - твоят кулинарен сайт с множество рецепти, вкусотии, съвети и заръки от нашите автори, на едно място.