Начин на приготвяне
Продуктите са за 1 голяма двойна тава или за 2 нормално големи тави.
В съд се сипват 3 л подсолена вода и содата бикарбонат. Разбиват се, докато солта и содата се разтопят. Всяка кора за баница се потапя в получената течност.
Яйцата, киселото мляко и натрошеното сирене се разбиват. Маслото се разтопява до избистряне, след което се прецежда.
Тавата се намазва обилно с масло и в нея се слагат две отцедени кори. Добавя се плънката и върху нея още две кори, докато плънката и корите не свършат.
Последната кора се намазва обилно с масло. Оставя се да престои 30 минути и наложената баница се слага в умерена фурна (160-180°C) за около 30 минути.
Това е рецепта за любимата баница на Тодор Живков.
Из книгата: Аз, готвачът на Живков
Не пропускайте да се насладите и вие на ботевградската баница.
Коментари
с кори, точени и печени върху селската печка.
Но корите тя топеше в тава, пълна с топла вода и сложена в края на печката.
Тя я правеше с мас или олио- в голямо количество.
Най-вкусната баница на света.
Виждала съм наистина такива кори в кутия, мисля, че се казваха БОТЕВГРАДСКИ КОРИ. С обикновените няма как да стане.
Това е причината да се топят в подсолената вода със содата.
"кори - 2 пакета готови точени" - не би следвало да се разбира дословно, а може би "ГОТОВИ ПЕЧЕНИ".
Продаваха се преди, но скоро не съм виждала по магазините.
Или този,който е преписвал рецептата от книгата не е дочел какво пише всъщност, или автора на книжката е спестил информация, в което се съмнявам! Хората, които се подписват под труда си винаги държат на истината!
към десислава - водата не се загрява.