Панираното пиле на Гордън Рамзи

15/08/2016
Сия Рибагинаот Сия РибагинаМастър Шеф 5x
"Хрупкаво панирано пиле, което ще ви плени с приятен аромат и изключително сочно месо!"
Приготвяне15 мин.
Готвене30 мин.
Общо45 мин.
Порции3
Сготви+1 точки
9 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо2 104
  • Преглеждания за месеца45
  • Преглеждания за седмицата8
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена9

Необходими Съставки

  • пилешки бутчета - 3 бр.
  • кисело мляко - 400 г (2%)
  • черен пипер
  • сол
  • брашно - 200 г
  • червен пипер - 1 ч.л. пушен
  • кайенски пипер - 1 ч.л
  • чесън - 1 ч.л. брашно (сух)
  • лют пипер - 1 щипка люспи
  • мащерка - 1 щипка
  • олио - за пържене

Начин на приготвяне

Нарежете пилешките бутчета на две, така че да ги разделите на долно и горно. Сложете ги в купа, подправете със сол и черен пипер и сипете млякото. Разбъркайте с ръце така че млякото добре да покрие всички парчета месо.

Покрийте с фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа да се маринова. Сложете брашното в чиния и към него добавете кайенски пипер, пушен червен пипер и лъжичка чесън на прах. Аз добавих и малко лют пипер люспи и мащерка. Разбъркайте до еднородна суха смес.

Вземете парчетата пиле и всяко оваляйте хубаво в сухата смес, като преди това добре ги изцедите от млякото. Загрейте олио за маслена баня в тиган и сложете внимателно парчетата месо, като първо ги поставяте с кожата надолу.

Пържете на умерена температура, мазнината не трябва да е твърде гореща, защото месото ще се изпържи бързо отвън, но ще е сурово отвътре. Гответе месото за около 25 минути, като периодично го обръщате до златисто кафяв загар. Извадете от мазнината и отцедете върху кухненска хартия.

Бележка: Рецептата е адаптирана от кулинарно предаване на Гордън Рамзи. В оригиналната рецепта той ползва за мариноване бътърмилк, но ако нямате и с по-рядко кисело мляко се получава чудесно.подобни рецепти тук

  • Любими
  • Google+
  • Pinterest

5 5
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Соня Плеснева
Изглеждат толкова сочни,че ми иде да ги захапя през дисплея.Относно бътърмилка - може да се използва прясно мляко с няколко капки лимон.
1
0

Виж всички коментари или напиши такъв