Добруджанска баница (кавърма)

30/11/2011
Роси Трифонова
отРоси ТрифоноваИноватор9049293
"Знаете ли защо наричат тази баница кавърма?"
Приготвяне25 мин.
Готвене20 мин.
Общо45 мин.
Сготви+1 точки
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо12 559
  • Преглеждания за месеца84
  • Преглеждания за седмицата5
  • Коментирана3 пъти
  • Рейтинг3.9 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • брашно - 1 кг
  • прясно мляко - 2 л
  • яйца - 8 броя
  • сирене - 300 г
  • мазнина - 150 г свинска мас или масло
  • олио - малко повече от 1 ч.ч.
  • мая - 10 - 15 капки за сирене
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Замесва се тесто от брашното, 600 мл хладка вода, олиото, малко сол, което не трябва да бъде прекалено твърдо. Поръсва се с брашно и се оставя да почине за 20-тина минути.

От тестото се оформят малки топчета, които също се оставят да починат за 15 минути. След това се разточват на тънки кори и се оставят леко да засъхнат разстлани.

Намазнява се обилно тавата и започват да се редят корите, като се намазват с малко мазнина и се поръсват с малко сирене.

Прясното мляко се загрява до към 35 градуса и се слага в него маята за сирене. Разбърква се добре и съдът се завива за 30-40 минути с дебела кърпа. След това към подсиреното мляко се добавят яйцата и се разбърква.

С тази заливка се полива баницата. Слага се да се пече в загряна фурна на 170-180 градуса за 15 минути или докато е готова. Изважда се и се покрива с кърпа да се задуши.подобни рецепти тук

5 4
4 0
3 2
2 0
1 1
Дай твоята оценка:

Коментари (3)

Пли Николова
Пли Николова
28.03.2015 14:22
И двамата сте прави - като няма домашно овче мляко ,става и с кисело.Характерното е надиплянето на корите - така баницата става ефирна и пухкава и няма нищо общо с това изделие на снимката.А-пропо,в други краища на страната "Кавърма " се нарича ястие с лук и месо , а в Добруджа така се казва на баницата,която мама(да ми е жива и здрава) и до днес прави
1
0
КОСИ
КОСИ
27.02.2014 20:31
вярно е Коко но истинската кавърма - такава каквато са я правили нашите баби е такава с кори нагънати като хармоника а заливката е много специална - домашно овче мляко са го подсирвали -така както правят сиренето - та с такова подсирено мляко и 3 яйца - малко масло и солчеца са правели заливката за кавърмата - мноого вкусна ДОБРУДЖАНСКА КАВЪРМА
3
0
коко
коко
27.02.2014 14:34
Нищо общо с кавърмата !!!! Корите се надиплят на хармоника и се редят не много плътно една до друга.Между тях се слага масло или мас.А заливката е от прясно, кисело мляко и яйца.По желание се поръсва и със сирене.
4
0

Виж всички коментари или напиши такъв