Начин на приготвяне
Свинското трябва да е 50% плешка, 50% гърди, а телешкото - да е без жили и ципи.
Каймата се омесва много добре. Хубаво е да престои на хладно 10-12 часа.
Пълнят се червата, като се дупчат с игла.
Правят се на подкови или на пръчки.
Сушат се на проветриво място като се разточват 3 – 4 пъти.
