Начин на приготвяне
В тенджера запържваме първо нарязания на едро лук и чушки. Патладжана нарязваме на кубчета и оставяме в солена вода да му излезе горчивия вкус, макар че белият патладжан няма такъв, но синият е хубаво да се остави поне за 15 минути.
Прибавяме и него и пържим до омекване, поръсваме с малко червен пипер и сипваме малко вода. Когато започне да ври добавяме и обелените и нарязани на ситно домати.
Така манджата ври до сваряване на патладжана, поръсваме с чубрица и добавяме парченцата шунков колбас. Така ври около 5 минути и е готова за хапване тази вкусна ароматна яхния.
