Начин на приготвяне
Патладжанът се изпича на тенекия или скара, а може и във фурната до готовност. Задушава се в тенджера, за да се обели по лесно и се обелва, като изстине. Слага се в наклонена голяма тава, за да се отцеди излишната вода.
Пиперът се изпича в чушкопек за по лесно, след което се обелва и също се изцежда. Всеки патладжан и чушка леко се осоляват и редят.
На дъното на компотен буркан или винтов слагате по 2 чушки, редите до горе от патладжана. Затваряте капачките и варите 25 минути след завирането.
