Козуначени кифли от моята кухня

13/10/2016
"Кифлички, приготвени с толкова много любов, няма как да не докоснат сърцето ви "
Приготвяне20 мин.
Готвене25 мин.
Общо45 мин.
Порции24
Сготви+1 точки
3 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 972
  • Преглеждания за месеца21
  • Преглеждания за седмицата0
  • Коментирана3 пъти
  • Рейтинг4,8 от 5
  • Сготвена3

Необходими Съставки

  • стартер
  • брашно - 25 г
  • вода - 150 мл
  • за тестото
  • брашно - 450 г до 500 г
  • нишесте - 30 г или пудинг ванилия
  • мляко - 40 г на прах
  • захар - 80 г
  • сол - 1/4 ч.л.
  • вода - 150 мл топла
  • яйца - 1 бр. или 2 жълтъка
  • мая - 7 г суха
  • масло - 70 - 75 г стайна температура
  • лимони - 1 бр. стайна температура
  • ванилия - 1 ч.л. екстракт
  • ром - 1 с.л.
  • плънка - по желание, сладко или шоколад за печене
  • за намазване и поръсване
  • яйца - 1 бр. жълтък
  • прясно мляко - 1 л
  • захар - едра кристална или ванилена захар, или кафява захар
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурна - 160-170 градуса.
Плоска тава с хартия за печене.
Работи се с миксер!

СТАРТЕР:
първо се започва със стартера, като се кипва водата в малък съд на котлон и се прибавя брашното. Разбърква се енергично, докато сместа се изглади и бъркалката оставя следи по дъното на съда. Сваля се от котлона и се охлажда.

ТЕСТО:
Маята се изсипва в топлото мляко и се оставя за 10-15 минути леко да се активира. Всички сухи съставки се слагат в купата на миксера или в купа с ръчен миксер с бъркалките за тесто, прибавя се маята, охладения стартер, яйцето, водата, ром, лимонова кора и ванилия.

С куките за тесто се разбърква за около 4 до 5 минути, докато се получи лепкаво тесто. Без да се спира разбъркването, се започва добавянето на кубчетата масло със стайна температура, като се изчаква всяко кубче добре да се усвои от тестото и тогава се прибавя следващото. Изсипва се готовото тесто върху набрашнен плот, оформя се на топка и се поставя в леко намаслена купа да втасва като се покрива с фолио.

Когато тестото е готово, се набрашнява плота, прехвърля се тестото върху него, премесва се отново за краткоq за да няма шупли и мехури с въздух и се оформя на дълъг цилиндър. Нарязва се на 24 парчета и с ръце се оформят елипса и се навива на кифличка. Може по желание да се сложи и пълнеж. Нареждат се върху хартията за печене и се оставят да втасат отново за 30 минути. Намазват се с жълтък разбит с прясното мляко и се поръсват обилно със захар. Пече се на 170 градуса за около 20-25 мин.

Източник: Cause It`s Always Delicious!

ЗАБЕЛЕЖКА: този необичаен стартер прави тестото по-сочно и го запазва за по-дълго време меко и пухкаво. В началото тестото е доста лепкаво, но след като втаса достатъчно време става еластично и удобно за работа. Плънката е от шоколад за печене. Поръската е обилна от кафява захар.подобни рецепти тук

5 4
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (3)

marcheva14  Мария Симеоно
Благодаря, момичета!
Кифличките се оказах много приятни, и наистина ако се спази този стартер са и в следващите дни меки. Интересна рецепта със стартера, не бях работила по този начин. Под ръка имах шоколад и не ми се отваряше ново бурканче със сладко, плънката е по желание.
0
0
Ваня Георгиева
Много хубава рецепта Мария, обезателно ще я пробвам защото кифличките са любимите ни тестени десерти. Само плънката си правя различна да има за всеки по вкуса.
0
0
Mariana
Mariana
13.10.2016 11:46
Изключителни кифлички! Поздравления!
0
0

Виж всички коментари или напиши такъв