Торта Сахер

от ШоколадкаНовак
27/12/2011
"Само парче от тази торта е достатъчно, за да ви отведе в шоколадовия рай "
Приготвяне30 мин.
Готвене60 мин.
Общо90 мин.
Порции10-12 парчета
Сготви+2 точки
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо33 394
  • Преглеждания за месеца50
  • Преглеждания за седмицата7
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг4,4 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • шоколад - 200 черен
  • масло - 180 г краве
  • захар - 100 г
  • брашно - 180 г
  • ванилия - 2 пакетчета
  • яйца - 6 жълтъка + 6 белтъка
  • захар - 100 г пудра
  • сол - щипка
  • конфитюр - 450 г от кайсии, за пълнежа
  • ром - 3 с.л., за пълнежа
  • за глазурата
  • захар - 200 г
  • вода - 125 мл
  • масло - 1 - 2 с.л. краве
  • шоколад - 200 г млечен или черен

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе кръгла форма за печене, като я покриете изцяло с хартия или я намазнете и набрашните леко.

Разтопете за блата на водна баня (без да завира водата) натрошения черен шоколад. Разбийте маслото и захарта до пухкава смес и добавяйте по два жълтъка наведнъж.

Разбийте добре и добавете разтопения и леко охладен шоколад. Бъркайте, докато се получи гладка смес.

Разбийте белтъците със щипка сол на твърд сняг и постепенно добавяйте пудрата захар. Внимателно смесете 1/3 от белтъците с шоколадовата смес.

След това започнете да редувате по малко от предварително пресятото брашно и по малко от останалите разбити белтъци. Бъркайте така внимателно със шпатулата.

Сместа изсипете в подготвената тава, изравнете отгоре и сложете във предварително загрята фурна. Печете блата около 35-40 мин. След това го извадете, охладете, извадете от формата и го разрежете на 2 отделни блата.

Конфитюрът с рома се кипват, пасират и се охлажда. След това намажете долния блата с 1/2 от конфитюра, покрийте с втория блат и намажете с останалия конфитюр отгоре и отстрани.

За глазурата сложете в съд на котлона водата, маслото и захарта на силен огън и варете около 5 минути - захарта трябва да се разтопи и сиропът да се сгъсти.

Свалете от огъня и на порции добавете към сиропа начупения шоколад. Разбъркайте до смесване на всички съставки.

Оставете да се охлади глазурата леко и щом започне да се сгъстява, намажете с нея равномерно тортата от всички страни. По желание поднесете торта Сахер със топка сладолед или разбита сметана.подобни рецепти тук

  • Любими
  • Google+
  • Pinterest

5 21
4 5
3 0
2 2
1 2
Дай твоята оценка:

Коментари (2)

джеси
джеси
01.01.2014 18:06
Супет е тортата
0
0
Живка Динева
Живка Динева
16.05.2013 03:26
Превъзходна торта.Защо не мога да копирам рецептата.
0
0

Виж всички коментари или напиши такъв

Подобни Рецепти