неделя, 26 октомври

Домашен ябълков оцет

Публикувана от:
Видяно: 31 466 пъти
Националност: Българска Кухня
Категория: Туршии и зимнина
Рецепта за Домашен ябълков оцет
Приготвяне
Общо

Необходими Продукти

  • ябълки - 2 кг
  • вода - около 2, 5 л
  • захар - 200 г (на 1 л по 100 г) или мед
  • мая - 10 г хлебна за ускоряване на ферментацията

Приготвяне на Домашен ябълков оцет

Изберете негодни за консумация или наранени ябълки. Измийте ги добре, леко почистете, ако има твърде загнили участъци, но не махайте семките. Нарежете ги на ситно и ги сложете в съд с широко гърло.

Долейте до горе леко топла, предварително кипната вода, в която са разтворени захарта и маята. Оставете съда на тъмно, бе директна слънчева светлина.

Температурата трябва да е между 15-26 градуса. Оставете така за 4-6 седмици без да запушвате съда, защото за ферментацията е нужен кислород. Разбърквайте всеки ден или на 2-3 дена.

Накрая прецедете няколко пъти през марля, като отцедите и плода. Покрийте гърлото на съда с марля. Ферментацията е завършена, когато престанат да се отделят газови мехурчета от течността и тя се избистри напълно.

Отново се прецежда и оцетът се разлива в тъмни бутилки, които се запушват. Съхранява се на хладно.

4.4 от 23 Гласа

Отзиви (3)

  • 0
    0
    Отговор
    елена

    2014-10-16, Оценка 5 от 5 за Домашен ябълков оцет

    а може и на слънце а не на с топла вода и на тъмно
  • 3
    0
    Отговор
    Ангелина

    2014-03-25, Оценка 5 от 5 за Домашен ябълков оцет

    Оцета става превъзходен, но вместо хлебна мая ползвах малко ябълков оцет за мая.
    17
    0
    ЛюсиЗдравейте!Също като вас мисля да заменя маята с оцет, но бихте ли уточнили приблизително количеството на оцета. Предварително благодаря.
  • 1
    0
    Отговор
    Мария

    2013-10-22, Оценка 5 от 5 за Домашен ябълков оцет

    Чудесно! Ще го направя, благодаря!

Домашна и бърза рецепта за Домашен ябълков оцет. Не намерихте това което търсите? Прегледай другите ни специалитети за Домашен ябълков оцет. Изпитани рецепти от нашенската и чуждестранна кухня. Съвети за готвенето на Домашен ябълков оцет в Готвач.бг - твоят кулинарен сайт с хиляди рецепти, вкусотии, съвети и препоръки от нашите автори, на едно място.