Новогодишна медена торта

07/11/2016
Добринка Петкова
отДобринка ПетковаМастър Шеф12522031396
"Как ще посрещнете Новата година без торта на масата? В никакъв случай, запретвайте ръкавите и се залавяйте за работа и късмет "
Приготвяне60 мин.
Готвене45 мин.
Общо105 мин.
Порции12
Сготви+1 точки
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо1 064
  • Преглеждания за месеца27
  • Преглеждания за седмицата4
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • за блатовете
  • яйца - 2 бр.
  • прясно мляко - 1/2 ч.ч.
  • портокалов сок - 1/2 ч.ч.
  • захар - 1 ч.ч.
  • олио - 1/ 2ч.ч.
  • мед - 1/2 ч.ч.
  • бакпулвер - 1 бр.
  • сода - 1/2 ч.л.
  • подправка за меденки - 1 ч.л. джинджифил, кардамон, индийско орехче, канела
  • за шоколадовия мус
  • прясно мляко - 200 мл
  • яйца - 3 бр.
  • сметана - 500 мл
  • захар - 3 с.л.
  • черен шоколад - 250 г
  • за пошираните круши
  • круши - 2 бр., големи
  • захар - 1/2 ч.ч.
  • бяло вино - 100 мл
  • вода - 150 мл
  • портокал - 1/2 бр., сокът и кората
  • за масления крем
  • масло - 150 г
  • пудра захар - 100 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Приготвяне на крушите. Обелете и ги нарежете на кубчета. В тенджерка се наливат виното и водата. Добавя се захарта и крушите. Добавете сока и кората на портокала и варете около 15 минути .Оставят се да се охладят.

В купа се разбиват яйцата. Добавя се захарта и разбиването продължава, докато се получи пухкав крем. На тънка струя се добавя млякото, олиото, сокът и медът. Разбърква се добре. Накрая се добавя брашното, пресято с бакпулвера, содата и подправките. Пак се разбърква с шпатула, колкото да се смесят продуктите.

Сместа се разделя на три части. Всяка част се изсипва във форма (22-24 см) и се пекат на 180 градуса за около 15 минути всеки. Оставят се да изстинат напълно.

Шоколадовият мус пригответе, като сложите млякото и 1/3 от сметаната в тенджерка и ги загреете на котлона. Разбиват се яйцата със захарта. Към тях се прибавят на тънка струя горещите мляко и сметана. Сместа се връща обратно на котлона. Бърка се енергично, докато се сгъсти кремът. Свалете от котлона, добавете шоколада, разбъркайте добре и оставете да се охлади. Към крема, добавете на части разбитата сметана (не я разбивайте много). Разбъркайте с шпатула, колкото да се смесят, не прекалявайте.

В подходящ поднос поставете ринг за торти. Поставете един блат и го сиропирайте със сиропа от крушите. Върху него разпределете пошираните и отцедени круши. Покрийте ги с 1/2 от шоколадовия мус.

Поставете втори блат. Сиропирайте го и изсипете останалата част от крема. Поставете последния блат, него също сиропирайте.

Завийте тортата с фолио и я оставете в хладилника за една нощ. На следващия ден махнете фолиото и освободете от ринга. Разбийте маслото с пудрата захар и измажете тортата. Покрийте я с фондан и украсете с предварително направените фигурки.

За съжаление нямам тортата в разрез, но беше уникална на вкус. Не е задължително да украсявате тортата с фондан. Може да я залеете с шоколадова глазура, да направите розички от разбита сметана и да украсите с карамелизирани круши.подобни рецепти тук

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар