понеделник, 21 април

Домашно сирене

Публикувана от:
Видяно: 25 963 пъти
Националност: Българска Кухня
Категория: Предястия
Рецепта за Домашно сирене

Необходими Продукти

  • прясно мляко - 10 л прясно овче
  • мая - 1 с.л. за сирене (20 капки/20 мл)
  • сол - 200 г на 1 л вода за саламурата за осоляване + 120 г на 1 л вода за саламурата за съхраняване

Приготвяне на Домашно сирене

Прясното овче мляко се прецежда и се загрява за около 10 минути до температура 70 градуса, като не трябва да завира. След това се охлажда до 33 - 34 градуса. Добавя се маята, предварително разредена с преварена и охладена вода в съотношение 1:10.

Разбърква се добре и млякото трябва да се остави за 1 час на тази температура, за да се подсири. След това сместа се сипва в марля и се оставя да се отцеди за 2 часа, при което се отделя суроватката.

След това поставете сиренето в цедилка и го затиснете с тежести, за да се оформи. Оставете така поне за 6 часа. Нарежете го на отделни парчета след това и ги накиснете в саламура, за да се осоли.

За първата саламура са нужни за 1 л вода и 200 г сол. В нея сиренето трябва да преседи поне 24 часа. След това го преместете във втората саламура за съхранение, която се приготвя от 120 г сол на 1 л вода. Съхранява се в помещение с температура около 10 градуса.

След 60 дни сиренето е готов за консумация и може да се съхранява в хладилник.

4,0869565217391 от 23 Гласа

Отзиви (5)

  • 2
    0
    Отговор
    moni

    2014-01-15, Оценка 5 от 5 за Домашно сирене

    Ште пробвам
  • 3
    1
    Отговор
    тихомир

    2013-11-29, Оценка 5 от 5 за Домашно сирене

    това е само част от някаква рецепта за оцеляващи-т.е. нещо което ще се изяде бързо преди да се развали!
  • 3
    0
    Отговор
    Мани

    2013-05-28, Оценка 5 от 5 за Домашно сирене

    за колко килограма сирене е рецептата?
  • 0
    0
    Отговор
    pnp

    2013-01-20, Оценка 5 от 5 за Домашно сирене

    и аз така го правя но не достига за саламура.
  • 1
    0
    Отговор
    ko ta barka

    2012-02-13, Оценка 3 от 5 за Домашно сирене

    ша го побвамиии :P

Вкусна и бърза рецепта за Домашно сирене. Намери ли това, което търсиш? Прелисти останалите рецепти за Домашно сирене. Вкусни рецепти от нашенската и чуждестранна кухня. Съвети как да сготвим Домашно сирене в Готвач.бг - твоят кулинарен портал с множество ястия, вкусотии, съвети и заръки от нашите автори, на едно място.