Начин на приготвяне
Почистваме праза и измиваме добре. Нарязваме на парченца, лука нарязваме на ситно. В олио (3 с.л.) слагаме нарязания лук да се запържи. Прибавяме и праза. Наливаме виното и задушаваме до омекване.
В отделен съд в малко мазнина запържваме брашното, наливаме прясно мляко и сока от пържене на праза. Варим соса до сгъстяване и подправяме с черен пипер и сол на вкус.
В тавичка, намазана с мазнина, сипваме праза и лука и заливаме със соса.
Поръсваме с настърган кашкавал и запичаме в гореща фурна на 200 градуса до зачервяване.
