Начин на приготвяне
Първо почистете, измийте и направете пилето на порции. Запържете го заедно с нарязания на ситно лук и гъбите в маслото и 2 с.л. вода.
Когато водата се поизпари поръсете с брашно и бъркайте докато и то се запържи (цвета му става златист). Бавно сипвате шампанското като бъркате енергично за да избегнете получаването на буци.
Оставяте на котлона около 20 минути, а междувременно кипвате сметаната с разбитите жълтъци.
Може да сервирате пилешкото и да полеете отгоре със соса или да го добавите директно в тигана при месото и гъбите.
