Начин на приготвяне
Сварете цвеклото в подсолена вода. Щом изстине, го обелете и нарежете на дребно. Задушете го в маслото за 5 минути и добавете оцета и виното.
Отново го задушавате до пълното изпаряване на течността. Щом изстине, пасирайте цвеклото.
Настържете сварените яйца на едро ренде и ги смесете със сметаната и лимоновия сок. Напълнете предварително изстудени чаши за коктейли със слой от сметановата смес, пюре от цвеклото, пак сметанова смес и пак пюре.
