Gotvach.bg»Рецепти»Сладка»Сладко със зелени смокини

Сладко със зелени смокини

marcheva14marcheva14
Мастър Шеф
1k9k3k6k1
Сладко със зелени смокини
Снимка: marcheva14
1 / 8
26/01/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
90 мин.
Порции
4
"Няма как да не се влюбите във вкуса и аромата на това уникално сладко, не и когато е приготвено по тази рецепта"

Необходими Продукти

  • смокини - 1 кг зелени (здрави)
  • захар - 1 кг
  • вода - 380 мл
  • лимонтузу - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Подбират се здрави зелени смокини. Измиват се. Надупчват се с игла на няколко места и се поставят в голяма тенджера пълна със студена вода. Варят се 3 пъти по 5 минути, за да се отстрани горчивият вкус на зелената смокиня.

Времето се засича от момента на завиране. Водата се изхвърля и отново се налива студена вода. След последното варене смокините се поставят в гевгир и се обливат със студена вода. Изцеждат се и се охлаждат.

От захарта и водата се сварява сироп за около 10 мин. В сиропа се добавят смокините и се варят на силен огън за около 20 мин. Не се разбъркват с лъжица, а само се отпенват с решетъчна такава.

Тенджерата се поклаща докато се варят плодовете. Сваля се от огъня и се оставя за 24 часа на стайна температура без капак.

След тези часове се възваряват отново до необходимата гъстота на сиропа. Накрая се добавя и лимоновата киселина разтворена в 3-4 ч.л. вода за да се стопят кристалите. Сваля се от огъня и се налива с сухи и горещи бурканчета. Обръщат се за да се вакуумират.

Източник: Кулинарен блог на М. Митева

Забележка: Излязоха около 4 малки бурканчета сладко. Това сладко е със специфичен вкус и аромат и затова не се добавят ароматизатори.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.4
54
40
30
21
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
В първата вода която се слагат да се варят смокините се слага малко син камък
За да не загубят цвета си смокините.Това съм научила от една възрастна жена която правеше чудно сладко.
27.05.2023 07:42
3
1
Потребител#255659
Потребител#255659
Сладкото стана страхотно.Благодаря за рецептата
08.05.2020 22:34
4
1
Росица Петрова
Росица Петрова
Непременно ще пробвам вашата рецепта. Може да отнема доста време, но определено си мисля, че си заслужава
13.08.2019 20:53
2
кирил сивков
кирил сивков
Приготвих го по рецептата стана жестоко
25.06.2019 15:45
4
Valentin Yanev
Valentin Yanev
Първо слядкото се прави от специален сорт смокини. Не просто да са зелени. Това е смокиня, която не узрява става зелена и след това изсъхва.
Второ дозата, ако се спазва точната гръцка рецепта е на 200бр. смокини 5кг. захар.
Трето преди да започнете да работите със смокините си сложете ръкавици. Смокините се пробиват с шило или с малко пиронче от към дръжката. След това се накисват за око1 час в разствор 5 към 1 вода:гасена вар. За да може да останат твърди след варенето. Измиват се хубаво. Сваряват се един път за 5 мин. И след това се плакнат със студена вода колкото пъти искате. Смокините внимателно се изстискват от водата за да не се спукат.
От захарта и вода правите сироп с гъстота на мног рядък мед. Когато е готов добавяте смокините и варите докато се сгъсти сиропа, да не се разтича капката и докато набъбнат смокините.
Ако го направите като посочената рецепта, ще получите компот.
29.08.2017 17:36
23
11
1
Покажи всички подкоментари
marcheva14
marcheva14
Нина, вижда се , че сладкото вече е готово. Чудесно!
25.08.2017 12:19
1
marcheva14
marcheva14
Чудесна снимка виждам от Мина Димитрова на приготвено сладко със зелени смокини!
Не мога да разбера снимките качени от Нина Иванова, те че са зелени смокини е ясно,, че се вари също ни е ясно, но къде е сладкото, буканчетата с готовото сладко ги няма.........
25.08.2017 00:58
1
1
Покажи всички подкоментари