Начин на приготвяне
Изпържваме в мас нарязаните на колелца лук, снемане от огъня, добавяме червения пипер, наливаме вода, добавяме главите и опашките на рибите и варим.
Нарязваме почистените риби на порции - 5 см, поставяме в съд, посоляваме и оставяме на студено.
Прецеждаме бульона, прибавяме порциите риби и сока и варим до готовност.
Не трябва да се разбърква, а да се разклаща тенджерата.
Преди края може да се добави разбит хайвер.
