Начин на приготвяне
Обелваме и нарязваме патладжана на парчета. Посоляваме го и го оставяме да престои за 30 мин. за да се отдели горчивия сок.
Изпържваме нарязания лук до златисто. След това добавяме моркова, нарязан на колелца, чушката нарязана на ситно и червения пипер и разбъркваме много добре.
След това добавяме и другите зеленчуци, сол и 1 ч.ч. вода. Оставяме ястието да се готви на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.
През това време накисваме елдата в гореща вода за 10 минути. Когато ястието е готово го прехвърляме в гювеч.
Добавяме елдата и смесваме всичко добре. Подправяме със сол и черен пипер и печем на умерена фурна, докато елдата набъбне.
