Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Карантия»Пълнено телешко шкембе

Пълнено телешко шкембе

Мария ГулековаМария Гулекова
Помощник Готвач
4111k1591k1
Пълнено телешко шкембе1 / 2
07/02/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
90 мин.
Общо
130 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • телешко шкембе - 3/4 бр.
  • телешки черен дроб - 1, 5 кг, сърце, момици
  • зелен лук - 2 връзки
  • олио - 3/4 ч.ч.
  • ориз - 1/2 ч.ч.
  • бульон - 1 и 1/2 ч.ч. от дреболиите
  • сол
  • червен пипер
  • черен пипер
  • магданоз
  • джоджен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Изчистваме, измиваме и посоляваме шкембето.

Сваряваме дреболиите в подсолена вода, изцеждаме ги и ги нарязваме на ситно.

В сгорещеното олио запържваме нарязания лук. След това добавяме ориза и нарязаните дреболии и запържваме още малко. Наливаме от бульона и оставяме на огъня, докато оризът набъбне.

Подправяме със сол, черен и червен пипер, магданоз и джоджен. Разбъркваме добре плънката и с нея напълваме шкембето.

Зашиваме го с конец и го слагаме в гювеч. Доливаме 1 и 1/2 ч.ч. от бульона и 5-6 с.л. олио и печем в умерена фурна до готовност.

От време на време обливаме шкембето със соса.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3
50
40
31
20
10
Дай твоята оценка: