Суджук Асорти

Биляна ВладоваБиляна Владова
Мастър Шеф
2271k3412k5
Суджук Асорти
Снимка: Биляна Владова
1 / 2
15/02/2017
Статистика
  • Преглеждания общо5 090
  • Преглеждания за месеца9
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг3.5 от 5
  • Сготвена1
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
90 мин.
Общо
90 мин.
"Най-вкусният суджук се прави задължително с няколко вида месо, но е двойно по-вкусен, когато се хапва с компанията на приятели"

Необходими Продукти

  • свинско месо - 10 кг
  • телешко месо - 10 кг
  • магарешко месо - 5 кг
  • конско месо - 5 кг
  • черен пипер - 2 пакетчета млян
  • кимион - 1 пакетче
  • захар - 5 с.л.
  • сол - 7 с.л. без връх
  • чубрица - около 50 г
  • сминдух - 2 с.л.
  • телешки черва
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Четирите вида месо се смилат на кайма и се омесват хубаво. Препоръчително е, ако свинското не е много мазно, да се сложи и малко сланина, иначе става много сух суджукът.

След като е смляно месото, се слагат подправките и се обърква да се разнесат навсякъде. Количеството на подправките подлежи и на промяна - то е според вкуса на всеки.

Смляното месо и вече обърканите подправки се оставят да починат и да си смесят вкусовете около тридесет минути. След това се пълни в телешките черва.

Когато е готово напълнено месото, се навързва на малки суджучета с големина около 20 см. Във всеки край до кончето се прави с игла по една малка дупка да излезе въздухът.

Закачат се да съхнат на проветриво място. След 5-6 дни, като завяхнат, се разкачат и един по един се притискат с точилка и отново се закачат. След това се разточват през 2 дни.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3.5
51
40
30
21
10
Дай твоята оценка: