Gotvach.bg»Рецепти»Сладка»Мандаринено сладко с ром

Мандаринено сладко с ром

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8967k3k4k1
Мандаринено сладко с ром
Снимка: Sevdalina Irikova
2 / 4
16/02/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
85 мин.
Порции
5
"Сладко с аромат на мандарини и ром - захарно изкушения, на което искаш да се отдадеш"

Необходими Продукти

  • За сладкото
  • мандарини - 1.500 г сладки /сорт Сацума или Клементина/
  • кафява захар - 450 г
  • портокали - кората и сока от 1 бр.
  • канела - пръчица
  • За карамела
  • ром - 50 мл /Бакарди - ябълка или златен/
  • захар - 3 с.л. за карамела
  • мандарини - 100 мл сок
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измивам мандарините с четка и ги подсушавам. Изцеждам 450 мл сок от част от плодовете. Другите обелвам, изчиствам старателно от власинки. Нарязвам на парченца.

В емайлирана или стъклена тенджера, подходяща за случая, изсипвам първо сока от плодовете /предпочитам го, вместо водата, наситеният цитрусов аромат е неустоим/, сока от портокала и прибавям захарта.

Във вързопче от марля поставям кората от портокала и пръчицата канела. По време на варенето те ще насищат сместа с аромати. Разбърквам с дървена лъжица, докато течността се редуцира 2/3 от общото количество.

Тогава прибавям нарязаните парченца мандарина. Намалявам силата на огъня и оставям сладкото да къкри до необходимата гъстота. Пресипвам го в бурканчета, като оставям два пръста място за карамела.

Подготвям съд, в който изсипвам сока от плодовете и кипвам, докато течността остане 50 мл, тогава добавям захарта и рома.

С този еликсир допълвам буркана с готовото сладко. По принцип аз не добавям лимонена киселина, защото прибирам в хладилник и го консумираме бързо.

Ако се консервира за по-дълго време, 10 минути, преди да се свали от котлона се добавя 1/2 ч.л. лимонена киселина. Да ви е сладко!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: