Начин на приготвяне
Накисваме заека в студена вода и 2 с.л. оцет и го оставяме да престои 24 часа. След това го измиваме и го нарязваме на порции.
Задушаваме го в маслото и след това добавяме червения пипер, сол на вкус и 1 ч.ч. вода и оставяме да се задуши до готово състояние.
След това добавяме виното с брашното в него, доматеното пюре, ситно нарязания лук, настърганата целина, изчистените и разполовени маслини и нарязаните сланина и бекон.
Разбъркваме всичко добре и оставяме да се задуши за около 30 мин. Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
