Пържен патладжан с доматен сос на фурна

11/03/2017
Даниела Русева
отДаниела РусеваПомощник Готвач2896273
"Смело ще си хапнем поне две порции от това великолепно ястие, защото е толкова вкусно, че си струва всяка една калория, всяка!"
Приготвяне20 мин.
Готвене40 мин.
Общо60 мин.
Порции4
Сготви+1 точки
8 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо2 070
  • Преглеждания за месеца12
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена8

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Патладжаните се измиват и обелват, след което се нарязват на кръгчета или по дължина, но на половинки. Посоляват се със сол и се оставят за около 30 минути да си пуснат черната вода.

После се отцеждат и всяко парче се овалва в брашно. Така набрашнени, патладжаните се подреждат в една паница. Брашното полепва и при пържене не загаря, а и струва ми се, че по този начин поема по-малко олио.

Докато патладжаните престояват посолени, чушките се нарязват на кръгчета и се изпържват в сгорещено олио. Отделят се в една паница.

След пиперките в същото олио се изпържват патладжаните от двете страни и те се отделят в друг съд. Докато патладжанът се пържи, в това време червените домати се обелват от люспицата и се накълцват на кубчета.

В сух тиган се запича чесъна, нарязан на шайбички. Сипват се доматите към чесъна, без да се слага олио, тъй като патладжанът е поел достатъчно. Доматите се поръсват със захар, стрито пилешното бульонче, риган, черен пипер и се оставят да къкрят за известно време, докато поомекнат и сосът се посгъсти. Накрая се прибавя накълцания магданоз и се разбърква.

В малка тавичка /моята беше с диаметър 26 см/ се подреждат резенчета от половината патладжан, после от чушките и се залива с половината от доматения сос. Редуват се отново патладжан, чушки и се покрива с останалия доматен сос.

Отгоре се нареждат резенчета от моцарела. Докато подреждаме в тавичката ястието, фурната се включва да загрее на 200 градуса. Слагаме да се пече в предварително загрятата фурна за около 20 минути, или докато се запече моцарелата.подобни рецепти тук

5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар