Печен свински врат на фурна

Даниела РусеваДаниела Русева
Готвач
3194k9522k1
Печен свински врат на фурна
Снимка: Даниела Русева
1 / 3
12/12/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
130 мин.
Порции
4
"Крехко месце за специалните поводи или за семейните вечери - хапвайте и да ви е сладко!"

Необходими Продукти

  • свинско месо - 1.2 кг /врат/
  • чесън - 3 - 4 скилидки
  • мед - 1 с.л.
  • коняк - 1 с.л.
  • бяло вино - 1 ч.ч.
  • бульон - 1 кубче зеленчуков
  • царевично нишесте - 1 с.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • карамфил - 4 - 5 бр
  • лук - 1 глава
  • зехтин
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Месото без кост, както е цяло парче, се измива и подсушава. Отгоре с остър нож по цялата повърхност на месото се правят прорези с дълбочина 1 см, с форма на малки квадратчета.

След това в прорезите по месото се втрива сол, стрит чесън и смлян черен пипер.

В тиган на огъня загрейте 3-4 лъжици зехтин и пуснете месото да се запържи, като обърнете от всички страни. Трябва да се запече леко и да се позачерви. Извадете месото в йенска тавичка. В прорезите тук-там набодете 4-5 карамфилчета.

Сложете на огъня малък съд, сипете да се карамелизира една пълна супена лъжица мед, към която прибавете една лъжица зехтин и една лъжица коняк, разбъркайте и отстранете от огъня.

Намажете бързо с четка с тази смес месото и сипете около него 200 мл топъл бульон. Можете да разтворите в една чаша вода кубче бульон. Добавете и 1 чаша бяло вино.

Срежете една глава лук на две, както е с люспата и я сложете отстрани до месото, обърната със срязаната част надолу. При печенето тя ще си пусне аромата. Сложете месото да се пече на 180 градуса. Периодично обливайте със соса.

Забележка: Отначало пекох без капак и без вентилатор за 20 минути, после включвах и вентилатор, слагах и капак, махах капака, на два пъти обърнах месото и през това време все поливах. Така минаха 2 часа, че и повече. Изпеченото месо прехвърлете в чист съд.

Соса, който остава в тавичката, прецедете в малка касерола и го сложете на огъня да заври с една равна супена лъжица царевично нишесте, предварително размито с малко вода.

Оставете на огъня, колкото леко да кипне. При сервиране полейте печеното свинско със соса.

Печеният свински врат на фурна е готов.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.7
54
42
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Христо Славейков
Христо Славейков
Страхотна Новогодишна вечеря стана, благодаря!
31.12.2021 20:16