Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват със захарта с помощта на миксер. След това добавете ванилиите и олиото. Продължете да разбивате с миксера до получаване на хомогенна смес.
След това бакпулверът се смесва заедно с брашното и постепенно се добавя към яйцата. Добавяйте на етапи и постоянно разбърквайте с дървена лъжица до получаването на тесто. Тестото трябва да бъде средно твърдо и да не лепи по ръцете. Ако прецените, че тестото ви е меко и лепка, то добавете още брашно и месете на ръка, докато спре да лепи по ръцете. Внимавайте обаче да не прекалите, защото ако тестото стане много твърдо, то трудно ще го разточите.
Полученото тесто разделете на няколко топки. Всяка една топка разточете до прозрачност. В тестото има бакпулвер и ако разточите по дебели кори, то сладките ще се издуят прекалено много. Разточете така, че да прозира и да виждате картинките на мушамата. С помощта на формички изрежете сладките. Те трябва да бъдат чифт, т.е. 10, 12, 14 и т. н. от вид. Половината сладки наредете така в тава върху хартия за печене. В останалата половина изрежете дупки с нещо остро и също наредете в тавата.
Повдигнете скарата на фурната с 1 ниво и я загрейте. Сладките се пекат до леко порозовяване - около десетина минути на не повече от 170 градуса. Извадете ги и ги оставете 3-4 минутки да изстинат. През това време може да си приготвите следващата тава. И така, докато не направите всичките сладки.
Когато вече изпечените сладки са поизстинали, поръсете с пудра захар тези, на които направихте дупките. Вземете една цяла сладка, от вътрешната страна с помощта на кафена лъжичка поставете конфитюр по средата и захлупете с другата половинка /с дупка и пудра захар/.
Натиснете внимателно, за да се разпредели конфитюрът по цялата сладка. Така направете и с останалите сладки, които ще изпечете.
Завийте сладките в плик и ги оставете малко да престоят. Така отвън ще станат хрупкави, а отвътре леко меки.
Наредете в чиния и поднесете. Трудно ще ви повярват, че не сте ги купили, а сте ги направили сами.
