Бавно печено агнешко със зелении и ориз

17/04/2017
Shamsinaот ShamsinaЧирак
"Класическа комбинация за пролетно агнешко! Лично ние бихме добавили и бяло вино "
Приготвяне30 мин.
Готвене450 мин.
Общо480 мин.
Порции4
Сготви+1 точки
8 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 411
  • Преглеждания за месеца31
  • Преглеждания за седмицата18
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена8

Необходими Съставки

  • за месото
  • агнешко месо – 1.5 - 1.8 кг (за предпочитане е задна четвъртина)
  • сол – 1/2 с.л.
  • черен пипер – 1/2 с.л.
  • джоджен – 1/2 с.л.
  • розмарин – около 1 с.л.
  • чесън на прах – около 1 с.л.
  • олио – малко (за намазване дъното на съда за печене)
  • за гарнитурата
  • праз – 1 стрък (по - голям)
  • пресен лук – 4 връзки
  • пресен чесън – 1 връзка
  • магданоз – 5 връзки
  • ориз – 1 ч.ч.
  • сол – на вкус
  • за коричките
  • масло – 1 - 2 с.л.
  • мед – 4 с.л.
  • орехи – 4 - 5 бр.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Агнешкото по тази рецепта се приготвя бавничко, но за сметка на това резултатът е разтапящо се крехко месо и апетитна хрупкава коричка. Затова, ако ще се сервира по-рано през деня, може да се остави във фурната още от вечерта. А ако ще е за вечеря, приготовленията е добре да започнат преди обяд.

Измиваме месото много добре и го поставяме върху дъска. Овкусяваме го с подправките и обръщаме парчетата директно върху достатъчно дълбока намазнена тавичка (или друг съд), осоляваме и от другата страна.

Наситняваме зелениите (двата вида лук, чесъна и магданоза) и ги разбъркваме в голяма купа (с цел да се смесят хубаво и да има от всичко навсякъде). Изсипваме ги в тавата, така че почти да покрие месото. Запечатваме добре съда с алуминиево фолио и го оставяме във фурната. Включваме на 140 градуса и забравяме вътре ястието за следващите 7 (седем) часа. Не се проверява и не се маха фолиото.

След като времето изтече, изваждаме тавата и отстраняваме фолиото. С помощта на широка решетъчна лъжица или друг удобен прибор пренасяме парчетата месо в друга тавичка. Внимаваме, защото месото буквално пада от кокалите.

Изсипваме чашата ориз в първата тава при зелениите и допълваме малко вода (преценяваме колко в зависимост от течността, която е останала). Добавяме малко сол и връщаме във фурната (на по-долно ниво), която сме увеличили на 220 градуса. Гарнитурата е готова за около половин час или докато оризът поеме течността.

През това време се заемаме с коричките. Част от месото намазваме с малко масло; другата част – с мед, а отгоре поръсваме със смлени орехи. Приготвените и по двата начина корички са страхотни; въпрос на вкус на консумиращите е дали да бъде класическо и изчистен, или нещо по-различно. На снимките са показани и двата варианта. Връщаме месото в усилената фурна (на по-горното ниво) и запичаме за около 15-тина минутки, като проверяваме от време на време, за да не прегори.

След като изключим фурната, изваждаме агнешкото и оставяме месото „да си почине“ за 10-тина минутки. Внимателно прехвърляме в чинии, гарнираме и сервираме – ножове не ни трябват.подобни рецепти тук

5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар