Пай с домашно многолистно тесто и богата плънка

23/04/2017
Мими А.от Мими А.Чирак
"Пай с домашно приготвено многолистно тесто, защото истинските кулинари го правят точно така!"
Приготвяне120 мин.
Готвене20 мин.
Общо140 мин.
Порции4
Сготви+1 точки
6 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо667
  • Преглеждания за месеца82
  • Преглеждания за седмицата13
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена6

Необходими Съставки

  • За тестото
  • брашно - 400 г
  • масло - 200 г
  • маргарин - 200 г
  • сол - 1 щипка
  • лимонов сок - 1 ч.л.
  • вода - 250 мл ледена
  • За плънката
  • козе сирене - 150 г натрошено
  • готварска сметана - 1 с.л.
  • прясно сирене - 100 г нарязано
  • яйца - 2 бр.
  • чедър - 50 г натрошено
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Пресяваме брашното и в купа го смесваме със солта. В друга купа смесваме и разбъркваме маслото и маргарина и към тях добавяме 4 с.л. от получената смесена мазнина в брашното.

В останалото брашно правим дупка и в нея сипваме водата и лимоновия сок. Внимателно отнемаме по малко брашно и разбъркваме. Замесваме гладко тесто, което правим на топка и прибираме в хладилник за 30 минути.

След като времето изтече, изваждаме тестото и правим през него кръст с нож. Раздърпваме краищата на кръста, така че да се получи звезда. Сплескваме краищата на звездата, за да станат по-широки и тънки.

Размекваме леко (не разтапяме) останалата част от масло и маргарин и я поставяме в средата на тестото. Загръщаме тестените краища върху маслото. Разточваме тестото във форма на правоъгълник.

Покриваме го с кърпа и го оставяме за 20 минути. След това го доразточваме, да стане на по-голям правоъгълник, сгъваме двете по- дълги страни към центъра, а после още веднъж, за да получим квадрат. Оставяме го за 30 минути, обръщаме го наляво или надясно и го оставяме за още 20 минути.

Тестото е готово.Разточваме го на лист. Оформяме долната част на пая , като поставяме по наша преценка толкова , колкото да покрие формата за печене и да остане за прехлупване на горния пласт ( след като го поставим).

Приготвяме си плънката, като в купа смесваме разбитите яйца, сметаната и всички сирена. Изсипваме плънката върху тестото и са отгоре изрязваме такава форма и с такъв размер като формата за печене. Поставяме горния пласт тесто, а върху него по краищата прехлупваме и навиваме долното тесто.

С много остър нож правим кръстосани разрези през тестото и надупчваме с вилица. Ако имате останало тесто може да си изрежете всякакви формички за украса, които да наредите върху пая. Печем в загрята на 200 градуса фурна, до златисто.подобни рецепти тук

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар