Агнешки котлети с горчица и пармезанова полента

06/05/2017
"Нека този Гергьовден бъде запомнен с един по-различен и изтънчен вкус - на уникално агнешко с горчица "
Приготвяне20 мин.
Готвене120 мин.
Общо140 мин.
Порции3
Сготви+1 точки
11 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо138
  • Преглеждания за месеца11
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена11

Необходими Съставки

  • агнешки котлети - 600 г с кост (нарязани)
  • сол - 1 ч.л.
  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • захар - 1 ч.л.
  • дижонска горчица - 1 с.л.
  • лимонов сок - 1 1/2 с.л.
  • за Гремолатата
  • магданоз - 1/2 ч.ч.
  • чесън - 2 скилидки
  • лимонова кора - настъргана
  • черен пипер
  • за пармезановата полента
  • царевичен грис - 1 ч.ч. за качамак
  • бульон - 4 ч.ч. пилешки
  • чесън - 1 малка скилидка
  • пармезан - 1/2 ч.ч.
  • масло - 30 г
  • заквасена сметана - 2 - 3 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Смесете солта, захарта и черния пипер. Масажирайте със сместа агнешките котлети. Трябва да са покрити от всички страни.

Поставете ги в тава с дебело дъно и капак на един ред. Покрийте и печете на слаба температура (170 градуса) около 2 часа докато месото започне да се отделя от коста. По време на печенето обърнете котлетите 1 или 2 пъти.

Вземете 1 с.л от течността от тавата и я разбъркайте с горчицата и лимоновия сок. Посипете котлетите със сместа. Изключете фурната и оставете под капак, котлетите да се мариноват.

Направете гремолатата като нарежете на ситно и смесите магданоза, чесъна, лимоновата кора и черния пипер.

Направете полентата като поставите пилешкия бульон в тенджерка. Добавете смления чесън. След като заври на котлона на умерена температура, намалете температура на котлона на по-слаба и започнете да добавяте царевичния грис по-малко, като непрекъснато бъркате.

Гответе около 10 минути с постоянно бъркане, докато полентата се сгъсти. Спрете котлона и разбъркайте с полентата, настъргания пармезан, заквасената сметана и маслото.

Поднесете котлетите върху пармезановата полента, като посипете върху тях от гремолатата.подобни рецепти тук

5 8
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар