Курбан шаран

08/05/2017
"За здраве, за спазване на обичая или просто да похапнете вкусно - курбан шаран "
Приготвяне30 мин.
Готвене60 мин.
Общо90 мин.
Порции6
Сготви+1 точки
6 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо387
  • Преглеждания за месеца386
  • Преглеждания за седмицата58
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена6

Необходими Съставки

  • шаран - около 2 кг
  • ЗА ПЛЪНКАТА
  • лук - 1 - 2 глави
  • чесън - 2 - 3 скилидки
  • моркови - 1 бр.
  • бекон - 200 г пушен
  • печурки - 3 - 4 бр.
  • домати - 1 бр. /нарязан на малки кубчета/
  • червени боровинки - сушени /накиснати в бяло вино/
  • бяло вино - 100 мл
  • лимони - 1 бр.
  • ядки - 1 шепа орехи и лешници
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз
  • мазнина - олио и кубче краве масло за запържване на плънката
  • домати - 1 бр. нарязан на тънки резени /върху рибата при печенето/
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистения шаран осоляваме и натриваме с прясно смян пипер. Поливаме с лимонов сок и бяло вино.

Във вътрешноста на рибата слагаме клонки естрагон и резенчета лимон. Оставяме в хладилник да поеме ароматите и подправките, приготвяме плънката през това време.

Всички зеленчуци наситняваме. Задушаваме в сгорещеното олио и масло лука, чесъна, моркова, гъбите, бекона, виното, червените боровинки, а домата най-накрая /без да се задушава/. Добавяме към плънката смлените или счукани на едро лешници и орехи.

Разбъркваме, осоляваме, доовкусяваме с прясно смлян пипер. Добавяме магданоза. С така приготвената плънка пълним шарана и зашиваме.

В тавичка и намазнена хартия за печене, слагаме клонките естрагон върху тях напълнения шаран, а отгоре му нареждаме парченца домат, който имитира люспите на шарана.

Поливаме със зехтин и печем до готовност - около час. Украсяваме със свежи билки и зеленчуци, резени лимон и маслини.

Бележка: Продуктите за плънката зависят от големината на рибата. Рибата за курбан трябва да е цяла с главата. Костите не се изхвърлят, а се запазват. Заравят се или се изгарят.подобни рецепти тук

5 8
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар