Gotvach.bg»Рецепти»Предястия»Крокети»Домашни крокети с чоризо

Домашни крокети с чоризо

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Домашни крокети с чоризо
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 8
08/05/2017
Статистика
  • Преглеждания общо1 796
  • Преглеждания за месеца32
  • Преглеждания за седмицата2
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена19
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
65 мин.
Порции
7
"Уникална вкусотия - хрупкави и вкусни крокети, които да споделите с приятели"

Необходими Продукти

  • прясно мляко - 1 л
  • чоризо - 220 г
  • лук - 1 глава
  • масло - 50 г
  • зехтин - 50 мл
  • брашно - 100 г
  • бял пипер - 1/2 ч.л.
  • индийско орехче - на вкус
  • сол - на вкус
  • олио - за пържене
  • За панировката
  • яйца - 2 бр.
  • брашно - за овалване
  • галета - за овалване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Ако ползвате прясно чоризо, отделете ципата и извадете вътрешността. Ако чоризото е сухо, нарежете го на ситни парченца и накиснете в малко вода.

Сгрейте зехтина и маслото на среден огън и запържете първо лука, накълцан на ситно, когато е почти готов, добавете чоризото (отцедено от водичката) и запържете за кратко (ако то е прясно и вътрешността, която сте извадили е във вид на кайма, бъркайте интензивно, докато стане на трохи).

Сипете наведнъж брашното и бъркайте енергично около минута-две, за да се препече и да няма вкус на сурово, веднага след това започнете да сипвате млякото на тънка струйка и на части, докато една част не е абсорбирана от брашното и не се е получила гладка кашичка, не слагайте нова порция мляко. Щом сложите всичкото, намалете огъня и бъркайте около 15 минути. Трябва да се получи гъст бешамел, който да се отделя от стените на съда. Подправете със сол, бял пипер и индийско орехче.

Бешамелената смес оставете да се охлади, като от време на време разбивате с тел, за да не хваща коричка. Щом се охлади, прехвърлете в удобен съд и покрийте с прозрачно фолио, което трябва да е прилепнало за сместа, отново за да не хваща коричка. Приберете в хладилник за около 3 часа минимум, за да стегне.

Когато дойде време да пържите крокетите си пригответе 3 отделни чинийки - с двете разбити яйца за паниране, галетата и брашното за овалване.

С пълна лъжица взимайте от сместта и хващайте в шепа, като я затваряте и придавате продълговатата типична форма за крокети. Овалвайте всяка първо в брашно, после в яйце и накрая в галета, като при последното овалване дооформяте. Наредете в широка чиния всички крокетки, без да ги поставяте една върху друга ако е възможно. Получават се около 40 броя. Ако няма да пържите всичките наведнъж, замразете останалите и може да си ги приготвите при друг случай.

Пържете в сгорещено олио за кратко до приятен загар от всички страни.

Сервирайте със сос по избор или свежа салата.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
513
40
30
20
10
Дай твоята оценка: