Начин на приготвяне
Черния дроб изкисвам във вода, към която съм прибавила 1 ч.л. сода. Изплаквам добре и оставям да се отцеди.
Нарязвам го на порции и го задушавам с дребно нарязаната бяла част от зеления лук в мазнината и малко от разтворения бульон.
Като омекне лукът прибавям червения пипер, разреденото доматено пюре, зелената част от лука и чесъна, посолявам и овкусявам с черен пипер.
Обелените и нарязани доматите прибавям след като дробът се е задушил, тъй като киселинността им забавя процеса на готвене.
Долива се още горещ бульон и ястието се оставя да ври при умерена температура.
10 минути, преди да отстраним от огъня, прибавяме размитото в студена вода брашно. Гарнираме с масло и нарязания на ситно магданоз.
