Свинско варено със зеленчуци в гърне

21/06/2017
Sevdalina Irikova
отSevdalina IrikovaПомощник Готвач356150361
Приготвяне20 мин.
Готвене55 мин.
Общо75 мин.
Порции5
Сготви+1 точки
6 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо437
  • Преглеждания за месеца8
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена6

Необходими Съставки

  • свинско месо - 600 г от плешка
  • костен бульон - 1 литър / телешки/
  • картофи - 200 г пресни, бейби
  • лук - 150 г кромид
  • зелен боб - 100 г
  • чушки - 1 бр. червена
  • чушки - 1 бр. жълта
  • доматено пюре - 50 мл
  • дафинов лист - 2 бр.
  • мазнина - 1/2 к.ч. растителна
  • коняк - 3 с.л.
  • черен пипер - 2 щипки на зърна
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Месото измиваме, подсушаваме и изрязваме от сухожилия и ципи. Нарязваме на средно големи парчета. Мариновам го в малко вода, към която съм прибавила коняк.*

Поставяме го в съд със студения желиран бульон. *

След като заври, припенваме и варим до омекване на месото. Картофите измивам добре, готвя с коричката /все пак са пресни/. Избрала съм бейби, но ако са по-големи ги срежете на две. Морковите и чушките нарязвам и на ивици, и на резенчета.

Лука нарязвам на едричко. Бульона прецеждам. В глинен съд поставям месото и подготвените зеленчуци. Фасулът и нарязаните ивици привързвам с конец. Тяхната функция е да ароматизират и обогатят вареното ястие.

То се залива с бульона, посолява се, добавя се доматеното пюре и подправките - дафинов лист и пипер на зърна. По желание можете да добавите и суха люта пиперка. Вари се на слаб огън, до сваряване на зеленчуците. Сервира се топло с комат селски черен хляб.

* Ако не разполагате с бульон, като алтернатива можете да замените с вода или купешки телешки. Тази рецепта е характерна за руската кухня. Там костният бульон е на почит, а и вкусовите качества на ястието се обогатяват, защото той е ценен източник на минерални соли, съдържа целия комплекс витамини от група В, в това число и холин и др.

* Към маринатата добавям коняк, защото месото става крехко и сочно, обварява се по-бързо.подобни рецепти тук

5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар