Черешова торта

04/07/2017
Рая Андоноваот Рая АндоноваПомощник Готвач 2x
"Черешова тортичка, с която да зарадвате семейството си без какъвто и да е повод!"
Приготвяне60 мин.
Готвене90 мин.
Общо150 мин.
Порции10
Сготви+1 точки
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо190
  • Преглеждания за месеца27
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • за черешите
  • череши - 30 - тина
  • вода - около 150 мл
  • захар - 3 с.л.
  • лимонов сок - няколко капки
  • за блатовете
  • брашно - 800 г
  • сода бикарбонат - 2 1/2 ч.л.
  • пудра захар - 500 г
  • олио - 15 с.л. слънчогледово
  • растително мляко - 800 мл (използвах оризово)
  • мед - 3 с.л. (използвах акациев)
  • ванилия - 1 ампула
  • за крема
  • маргарин - 4 препълнени с.л.
  • пудра захар - 100 г
  • червена боя - няколко прашинки суха за сладкиши
  • за глазурата
  • маргарин - 300 г
  • пудра захар - 200 г
  • сок от череши
  • още
  • конфитюр от вишни
  • вода - 1/2 ч.ч.
  • захар - 1 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Черешите се обезкостяват. Слагат се на котлона заедно с водата, захарта и лимона. Когато водата заври, се намалява котлонът и черешите се оставят около 25 минути докато сокът намалее и се сгъсти леко. През последните 10 минути се разбъркват по-често, за да се захаросат равномерно и да не залепнат за дъното. Когато са готови, се похлупват с капак и се оставят настрана да изстинат напълно.

Загрява се фурната на 180 градуса. В дълбока купа се пресява брашното, заедно със содата и захарта. В отделен съд се смесват олиото, млякото, медът и ванилията и се разбъркват. След това се изливат в купата и се разбърква с телена бъркалка до хомогенна смес. Сместа се разпределя в 4 кръгли тавички (използвах такива за еднократна употреба).

Вече захаросаните и изстинали черешите се разделят на две. Едната половина се отделя, а от черешите от другата се разрязват на половинки. Разрязаните също се разделят на две части и се разпределят по равен брой в 2 от тавичките със сместа.

Блатовете се пекат 35-40 минути първо само на долен реотан около 5 минути, а след това и горен (при мен 4-те не се събраха наведнъж, затова ги пекох на два пъти, две по две). Преди да се извадят се проверяват с клечка за зъби.

Маргаринът за крема се разбива с ръчен миксер на силна степен (турбо) докато стане кремообразен. Прибавя се на две части захарта, като се разбива тогава на по-слаба степен. Накрая се слага мъничко от боята и се разбърква отново.

За глазурата маргаринът се разбива по същия начин. Прибавят се постепенно по 2 лъжици от сока от черешите. Трябва да има за около 8-10 лъжици. В случай че маргаринът започне да се отделя от сока, това означава, че течността е много и затова е нужно да се сложи още маргарин. На части се добавя пудрата захар и отново се разбърква на по-слаба степен.

Когато и кремът, и глазурата са готови, се слагат в хладилника да стегнат, а и освен това доста бързо омекват, особено лятото като е топло.

След като са готови и четирите блата, се оставят да изстинат напълно. Прави се захарен сироп от водата и захарта и се изчаква и той да поизстине.

Идва ред на сглобяването на тортата. Слага се единият блат и върху него се назмазва от конфитюра. Отгоре му следващият блат, който внимателно се сиропира. Изчаква се да попие добре сиропът и се разпределя кремът (да не е до края на блата, защото като натежат другите два, ще започне да прелива). Слага се в хладилника да стегне кремът върху блата и да не се разпадне.

Когато са готови, се вади и се слага третият блат, който отново се сиропира. Съвсем леко се притиска в краищата, за да се разпредели равномерно кремът под него. За този не е нужно да се чака сиропът да попие. Блатът се намазва с конфитюр и отгоре му се слага последният.

Вади се глазурата и се намазва обилно отгоре. Внимателно се разпределя по стените на тортата. Накрая се слагат отгоре по-рано отделените череши и след това се връща в хладилника да стегне допълнително. По желание може да се добави и още украса.

* Използвах маргарин Bella класика с 50% масленост. Знам, че с маргарин Tommi такива кремове не се получават, защото е много течен, тоест има много вода в него и кремът се разделя. Не знам с какъв друг би се получило, единствено знам, че трябва да е по-твърд.подобни рецепти тук

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар