Начин на приготвяне
Тези вкусни кюфтенца - мънички джудженца, се харесват от големи и от малки, от девойчета и от момченца.
Сложете каймата /смес от телешко и свинско месо/ в купа. Прибавете към нея една филия сух хляб, предварително напоен в прясно мляко, а след това отцеден. Чукнете и едно яйце. Накълцайте на ситно една малка главичка кромид лук. Поръсете със смлян черен пипер, сол, червен пипер, кимион и малко чубрица. Ако тези подправки не са по вашия вкус, то подправете с такива, каквито си ги предпочитате. Омесете каймата и я оставете да престои в хладилника 30-40 минути да си поеме миризмите.
Оформете малки кюфтенца от каймата с големината на орех. Оваляйте кюфтенцата в галета и ги изпържете в сгорещено олио.
За шапчиците ползвах варено-пушен бекон, който е нарязан на много тънки ленти. Лентичка бекон се оформя като конус за шапчица.
Размесете лъжичка майонеза с малко стрито сирене и с помощта на клечка за зъби нанесете очички от сместа. С върха на ножа нанесете и стърготинка от маслинка по очичките, за да оживеят малките шапковци. А за устичка нанесете лютеничка.
Разположете ги в застлана паница.
Изтъчете килимче от ленти краставица, морков, бяла ряпа, които се нарязват с картофобелачка. Тях подравнете по възможност с еднаква ширина и дължина.
