Пикантна Апетитка

01/09/2017
Даниела Русева
отДаниела РусеваПомощник Готвач2625868
"Честна дума - това е най-апетитната апетитка, която сме виждали "
Приготвяне60 мин.
Готвене120 мин.
Общо180 мин.
Порции12
Сготви+1 точки
12 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо6 102
  • Преглеждания за месеца6099
  • Преглеждания за седмицата174
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена12

Необходими Съставки

  • за 12 конфитюрени бурканчета
  • червени домати - 4 кг
  • патладжан - 4 бр.
  • червени пиперки - 20 бр.
  • люти чушки - 10 бр. слабо люти
  • кромид лук - 8 бр.
  • чесън - 1 глава
  • олио - 350 мл
  • сол - 4 с.л.
  • захар - 2 с.л.
  • черен пипер - 1 ч.л. смлян
  • чубрица - 1 с.л. суха
  • магданоз - 10 стръка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Тази апетитка може да се приготви в кухнята на газовия котлон.
Патладжанът се обелва, нарязва се на кубчета и се залива със студена вода с една чаена лъжица сол. Оставя се да се изкисне за 30 минути.

Червените пиперки се почистват от семената, изпичат се на тенекия или чушкопек и като изстинат, се обелват. Накълцват се на кубчета в една паница.

Доматите се обелват от люспицата, нарязват се на четвъртини и се смилат в робот, а може и да се настържат.

Загрява се олио в широка тава на газовия котлон и в него се пуска да се запържи обеленият и нарязан лук - 8 главички не много едри. Като стане прозрачен, и той се отделя в една чиния.

В същото олио се пускат нарязани на парченца съвсем леко лютивите разноцветни чушки /зелени, червени, оранжеви/. Разбъркват се от време на време, а когато са почти готови, се прибавят нарязани на шайбички и няколко скилидки чесън. Те също се изваждат в друга чиния.

Долива се още малко олио и се запържват и патладжаните, предварително отцедени от водата. Разбъркват се, а когсто омекнат, също се изваждат в отделен съд.

В тавата се сипват смлените домати и се оставят да се варят. Разбърквайте периодично, докато сместа се посгъсти и се редуцира до 1/2 получената смес.

Към доматите прибавете запържения лук, чушките с чесъна, патладжаните и накълцания изпечен червен пипер.

Поръсете със сол и захар. Стрийте суха чубрица. Добавете смлян черен пипер и накълцания магданоз.

Оставете за кратко на огъня да клокне заедно с всички продукти за 10-тина минути.

Сипете готовата апетитка в сухи конфитюрени бурканчена и затворете с машинка с метални капачки.

Подредете в подходящ широк съд бурканчетата, залейте с вода да ги покрие и ги стерилизирайте на умерен огън 10 минути от завирането на водата.подобни рецепти тук

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар