Начин на приготвяне
Измитите сладки чушки избушете и изчистете от семките. Пекат се на котлона или скарата. Лютите чушки не се бушат, пекат се с дръжките, внимавайте, защото пръскат, ако са много люти.
Минете всички чушки през месомелачката, като на лютите махате само дръжките. В голям съд смесете олиото, захарта, оцета и солта, загрейте, като заври добавете чушковото пюре.
Оставете да ври около 30 минути, като бъркате от време на време. Махнете от огъня и добавете нарязания на дребно чесън и копър.
Разбъркайте и оставете 30-40-минути да се смесят ароматите. Насипете в буркани и стерилизирайте 10-15 мин.
Забележка: Може да се ползват зелени и червени чушки, може да се приготвят и сурови, но аз ги предпочитам печени.
Домашната вкусна пикантина е готова.
