Чорбаджийска салата (на фурна) за зимата

07/09/2017
Величка Щърбанова
отВеличка ЩърбановаПомощник Готвач1736810161
"С тази салата ще се чувстваме като истински чорбаджии през студените зимни месеци "
Приготвяне30 мин.
Готвене200 мин.
Общо230 мин.
Порции10
Сготви+1 точки
4 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо2 143
  • Преглеждания за месеца41
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4

Необходими Съставки

  • домати - 5 кг (тип пловдивска консерва)
  • чорбаджийски чушки - 50 бр.
  • боб - 500 г салатен
  • грах - 500 г
  • моркови - 500 г
  • лук - 4 средно големи глави
  • чесън - 1 голяма глава
  • магданоз - 1 връзка
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • кимион - 1/2 ч.л.
  • олио - 1 к.ч. + 1/2 к.ч. за пърженето на чушките
  • винен оцет - 1/3 к.ч.
  • морска сол - 2 - 3 с.л. едра
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Доматите се измиват, отцеждат, издълбават откъм дръжката, без да се белят, срязват се на половинки и се слагат в дълбока тава (с капак, ако не разполагате използвайте дебело алуминиево фолио).

При тях прибавете обелените кромид и чесън, магданоза нарязан на едро, черен пипер, кимион, едра морска сол, олио, оцет. Покрийте тавата с капак и сложете във предварително загрята фурна за около 2 - 2.5 часа.

Изключете фурната и оставете тавата вътре за още 30 минути. Пасирайте.

Морковите се обелват и сваряват. Нарязват се на кубчета и се добавят в тавата.

Чорбаджийските чушки се измиват, отстраняват се дръжките и се пръжват леко в олио. Добавете ги в голямата тава с доматената смес.

Салатеният боб е добре да се накисне преди да се свари. Варете го на бавен огън, за да запазите цялостта на зърната. Отцедете и го прибавете при пасираните домати.

Грахът също се сварява, отцежда и добавя в общата тава.

Сложете тавата във фурната за около 30-40 минути без капак. Ако не ви допада как е овкусена салатата сега е моментът за корекция - още сол или подправки по ваш вкус.

Като изстине леко се насипва в буркани и се стирилизира 30 минути.

Когато отворите буркан със салата, може да добавите към нея нарязан на кубчета бекон или сланина - става много апетитна.подобни рецепти тук

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар