Gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Буркани»Чорбаджийска салата (на фурна) за зимата

Чорбаджийска салата (на фурна) за зимата

Величка ЩърбановаВеличка Щърбанова
Мастър Шеф
5273k1k2k5
Чорбаджийска салата (на фурна) за зимата
Снимка: Величка Щърбанова
1 / 3
07/09/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
200 мин.
Общо
230 мин.
Порции
10
"С тази салата ще се чувстваме като истински чорбаджии през студените зимни месеци"

Необходими Продукти

  • домати - 5 кг (тип пловдивска консерва)
  • чорбаджийски чушки - 50 бр.
  • боб - 500 г салатен
  • грах - 500 г
  • моркови - 500 г
  • лук - 4 средно големи глави
  • чесън - 1 голяма глава
  • магданоз - 1 връзка
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • кимион - 1/2 ч.л.
  • олио - 1 к.ч. + 1/2 к.ч. за пърженето на чушките
  • винен оцет - 1/3 к.ч.
  • морска сол - 2 - 3 с.л. едра
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Доматите се измиват, отцеждат, издълбават откъм дръжката, без да се белят, срязват се на половинки и се слагат в дълбока тава (с капак, ако не разполагате използвайте дебело алуминиево фолио).

При тях прибавете обелените кромид и чесън, магданоза нарязан на едро, черен пипер, кимион, едра морска сол, олио, оцет. Покрийте тавата с капак и сложете във предварително загрята фурна за около 2 - 2.5 часа.

Изключете фурната и оставете тавата вътре за още 30 минути. Пасирайте.

Морковите се обелват и сваряват. Нарязват се на кубчета и се добавят в тавата.

Чорбаджийските чушки се измиват, отстраняват се дръжките и се пръжват леко в олио. Добавете ги в голямата тава с доматената смес.

Салатеният боб е добре да се накисне преди да се свари. Варете го на бавен огън, за да запазите цялостта на зърната. Отцедете и го прибавете при пасираните домати.

Грахът също се сварява, отцежда и добавя в общата тава.

Сложете тавата във фурната за около 30-40 минути без капак. Ако не ви допада как е овкусена салатата сега е моментът за корекция - още сол или подправки по ваш вкус.

Като изстине леко се насипва в буркани и се стирилизира 30 минути.

Когато отворите буркан със салата, може да добавите към нея нарязан на кубчета бекон или сланина - става много апетитна.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: