Шоколадова Бабка

16/09/2017
marcheva14  Мария Симеоно
отmarcheva14 Мария СимеоноГотвач37963027671
"Нежен козунак с наситен шоколадов вкус - това се крие зад закачливото ичме шоколадова бабка "
Приготвяне25 мин.
Готвене30 мин.
Общо55 мин.
Порции2
Сготви+1 точки
7 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо754
  • Преглеждания за месеца148
  • Преглеждания за седмицата4
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена7

Необходими Съставки

  • брашно - 600 г, бяло
  • захар - 100 г
  • яйца - 3 бр L
  • масло - 150 г, стайна температура
  • топла вода - 120 мл /36 - 37 градуса/
  • сол - 1/2 ч.л.
  • мая - 7 г, суха и бързодействаща (или 20 г прясна)
  • ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ
  • млечен шоколад - 130 г
  • масло - 120 г, стайна температура
  • пудра захар - не повече от 50 г
  • какао - 35 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурна - 180 градуса;
Кейкови форми 30-12 см покрити с хартия за печене и отстрани да имат и дръжки от хартията;
По рецепта замесването е изцяло с ръце, но козунакът е работен изцяло в миксер.

В купа маята се разтваря с топлата вода заедно със захарта, разбърква се. След като шупне, се добавят яйцата и солта. Разбърква се с телена бъркалка.

В купа се изсипва брашното и в средата му се изсипва сместа с маята и яйцата и се разбърква с дебела дървена лъжица. Добавя се маслото на кубчета и се замесва тесто за около 10 мин. За това време тестото трябва да може да се събере на хубава топка, която се оставя да втаса в леко намаслена купа с масло за около 1-1.30 мин.

През това време се разтопява шоколадът на водна баня, добавя се и маслото на кубчета и се разбърква до хомогенност с телена бъркалка. Прибавя се и пудрата захар и какаото. Разбърква се до гладка и лъскава смес и се оставя в хладилник, за да се стегне, като периодично се разбърква.

Втасалото тесто леко се премесва в самата купа и се прехвърля върху хартия за печене, леко поръсена с брашно. Дели се на две равни части. Всяка част се разточва на правоъгълник с точилка.

Студеният шоколад мислено се дели на две части и едната част се поставя на топчета върху тестото, като с помощта на нож плътно се разнася из цялото тесто. С помощта на хартията се навива на руло. Същата процедура се повтаря и с другото парче тесто. Двете рула се усукват и се поставят във формите да втасат отново за около 30 мин.

Пече се на 180 градуса за около 30 мин. Проверява се с дълго дървено шишче и ако не са полепнали трохи, рулата са готови.

След като се охладят достатъчно за ръката, се изваждат от формата и се отстранява хартията, за да не се получи конденз. Охладени се поръсват обилно с пудра захар.подобни рецепти тук

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар