Gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Маринованите кисели краставички на стринка

Маринованите кисели краставички на стринка

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8967k3k4k1
Маринованите кисели краставички на стринка
Снимка: Sevdalina Irikova
2 / 3
05/11/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
90 мин.
Порции
10
"Когато попаднете на толкова вкусна рецепта, я пазете като очите си и я предавайте само на ваши хора"

Необходими Продукти

  • корнишони - 5 кг
  • лук - 500 г
  • копър - 10 бр. съцветия
  • синап - 50 г
  • хрян - листа или коренчета
  • черен пипер
  • бахар
  • дафинови листа
  • чесън - скилидка (по желание)
  • За маринатата
  • вода - 3 литра
  • оцет - 1600 мл винен
  • сол - 200 г
  • захар - 150 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Дозата е за 10 компотени буркана.

На дъното поставяме първо 1/4 от листото на хряна или по 1-2 малки коренчета, колкото кутре. Лука обелваме и режем на резенчета. Разпределяме го по бурканите. Добавяме по 5 зърна черен пипер и 3 зърна бахар, щипка от синапа, скилидка чесън (по желание) и 1/3 дафиново листо.

В по-голям съд наливаме 3 литра вода, към която добавяме копъра, солта и захарта. След като кипне, разбъркваме докато се разтопят съставките. Сваляме от огъня и изчакваме да се охлади напълно. Тогава прибавяме оцета.

Във всеки буркан подреждаме плътно измитите корнишони. Разпределяме съцветията от копъра и заливаме с готовата марината.

Стерилизираме 5-6 минути от кипването на водата, като изваждаме бурканите от съда, в който ги варим. Обръщаме с капачката надолу и оставяме да се охлаждат. Ако ги оставим в горещата вода, термичната обработка продължава и рискуваме краставичкитеда омекнат.

Уточнение: Преди години опитах при стринка тази божествено вкусна рецепта. Питайки как я приготвя, родопчанката отговаряше: Очи карар - на око. Тогава изкара една стара одърпана книжка от 1971 г. Вече и любима наша рецепта.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: