Gotvach.bg»Рецепти»Сладка»Конфитюр»Есенен конфитюр асорти

Есенен конфитюр асорти

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8967k3k4k1
Есенен конфитюр асорти
Снимка: Sevdalina Irikova
1 / 6
14/11/2017
Статистика
  • Преглеждания общо2 246
  • Преглеждания за месеца1
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг4.9 от 5
  • Сготвена11
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
55 мин.
Общо
80 мин.
Порции
15
"Най-вкусният конфитюр, приготвен с даровете на есента - златна рецепта"

Необходими Продукти

  • круши
  • ябълки - златна и червена превъзходна
  • ябълки - 2 бр. зелени
  • сливи - 5 бр.
  • дюли - 2 бр.
  • арония - 500 г
  • Всичко
  • плодове - 3 кг
  • захар - 2250 г
  • вода - 3 к.ч.
  • лимонена киселина - 2 ч.л.
  • индрише - 3 листа
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Рецептите за конфитюр са характерни с разнообразие и съчетаване на различни традиционни, а защо не и екзотични плодове.

При приготвянето му трябва да се спазва правилото - на 1 кг плод, прибавяме 750-800 г захар. Ако се приготви пропорцията 1:1 става много сладък и тежък. Все пак се съобразяваме и с вида и сладостта на плодовете, които използваме.

Измиваме и почистваме плодовете. В подходяща емайлирана тава ги нарязваме на парченца (без дюлите и аронията). Посипваме ги със захарта, прибавяме и 1 чаша вода. Покриваме със стреч фолио и ги оставяме на хладно за 8 часа.

На следващия ден отцеждаме сиропа, отделен от плодовете, прибавяме 2 чаши вода и поставяме на огъня. Дюлите нарязваме на парченца и ги слагаме в студена вода с лимонов сок, за да не почернеят. След като сиропът кипне добавяме в него плодчетата арония и дюлите, които настъргваме в блендер.

Намаляваме температурата, като се стремим тя да бъде равномерна. Плодовете варим около 30 минути. След като омекнат прибавяме ябълките и крушите. Варим още 20 минути. Най-вкусен става тогава, когато престои 5-6 часа, за да се напоят плодовете със сироп и аромати.

Конфитюра отново варим, като следим гъстотата на сиропа - капка от него поставена в студена чиния или бучка захар не се разлива. Образувалата се пяна обираме само веднъж, преди самото наливане в бурканите.

Ароматното индрише поставяме накрая. 10 минути, преди да отстраним конфитюра от огъня прибавяме лимонената киселина, разтворена в малко хладка вода. Наливаме горещ в чисти и сухи бурканчета. Обръщаме с капачката надолу и покриваме с памучна кърпа, за да изстинат по-бавно.

Насладете се на вкусът му намазан на филийка или домашно изпечени канелени бисквитки.

Съвет: Като практична домакиня събрах в кошницата останали плодове и реших да изненадам мъниците. Можете да направите различни комбинации, удовлетворяващи вкуса на вашето семейство.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.9
57
41
30
20
10
Дай твоята оценка: