Яйца по Бенедиктински със сос Холандез

07/12/2017
Цветелина
отЦветелинаНовак121
Приготвяне3 мин.
Готвене10 мин.
Общо13 мин.
Порции1
Сготви+1 точки
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо164
  • Преглеждания за месеца14
  • Преглеждания за седмицата1
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • яйца - 2 бр.
  • бекон - 2 слайса
  • хляб - 1 филия
  • сол - 1 с.л.
  • оцет - 5 с.л.
  • сос Холандез
  • краве масло - 100 г
  • жълтъци - 2 бр
  • лимонов сок - 2 с.л.
  • черен пипер - на вкус
  • сол
  • черна сол
  • чери домат
  • магданоз
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Слагаме в тенджера вода да заври.Добавяме солта и оцета и след това чукваме яйцата вътре във врящата вода. Варим около 2 мин. Яйцата трябва да са рохки.

Изкарваме ги и ги слагаме на кухненска хартия. Филията хляб разрязваме на две и запичаме на тостер, бекона пържим на грил тиган (може и хляба да запечем на грил тигана).

Сос Холандез приготвяме като яйчени жълтъци се сипват в огнеупорна купичка и се поставят върху котлон на водна баня. Разбиват се интензивно, докато станат на плътна пяна. На порции се прибавя краве масло, като непрекъснато се бърка.

Разбиването продължава, докато маслото се разтвори напълно и се получи гладък сос. Сосът се подправя с лимонов сок, черен пипер и сол.

Тънкост! Ако по време на приготвянето сосът се пресече и стане на бучки, може да се прибавят 2-3 с.л. гореща вода и да се разбърка интензивно.

Когато всичко е готово, за канапе се слага препеченият хляб, върху него внимателно се слагат двете поширани яйца, отгоре се слага сос Холандез и най-отгоре се слага черна сол и над тях се слага чери доматчето и магданозът.

Бон Апетиподобни рецепти тук

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар

Подобни от Ezine.bg

Кулинарна Мрежа
Facebook Group · 51 711 членове
Стани част от нашата кулинарна платформа. Готви и се забавлявай със стотици кулинари от всички краища на страната!